輕鬆煮尚健康-豆腐魚片湯

所需材料：
嫩豆腐1/2塊、皮蛋2顆、吳郭魚1尾、香菜3大匙、蔥花1大匙、油條1條、薑片4片、薑絲1把
調味料：
米酒1大匙、鹽1小匙
做法：
1.皮蛋切細末狀；嫩豆腐切細絲；香菜剁細；油條烤酥後，切塊備用。
2.將吳郭魚洗淨後，取下魚肉部分去皮，切除中間魚骨，片成薄片狀備用。
3.取一砂鍋，放入皮蛋末、豆腐絲、油條、做法2、蔥花、香菜、薑絲備用。
4.取一炒鍋入油，下薑片爆香後，下做法2的魚頭、魚雜、魚骨炒香，倒入水煮成魚骨高湯，再下調味料煮勻，過濾掉魚雜薑片，將湯沖入做法3中即可。