2011.11.8

輕鬆煮尚健康-雞肉娃娃菜

雞肉娃娃菜

所需材料：
娃娃菜4株、去骨雞腿肉1隻、雞蛋2顆、蔥花2大匙
調味料：
米酒1.5大匙、鹽2小匙、胡椒粉1小匙、香油1.5小匙
做法：
1.將娃娃菜洗淨後，對切，放入蒸盤中，撒上1小匙鹽巴，入蒸鍋蒸8分鐘至軟備用。
2.取一炒鍋，將雞皮朝下入鍋煎至出油，取出切塊備用。
3.同上鍋，用雞油炒香雞蛋，再下做法2炒香，下米酒、水煮勻，再倒入做法1蒸娃娃菜的湯水、1小匙的鹽、香油、胡椒粉煮勻備用。
4.取蔥花灑在娃娃菜上，再淋做法3即可。

所需材料：
娃娃菜4株、去骨雞腿肉1隻、雞蛋2顆、蔥花2大匙
調味料：
米酒1.5大匙、鹽2小匙、胡椒粉1小匙、香油1.5小匙
做法：
1.將娃娃菜洗淨後，對切，放入蒸盤中，撒上1小匙鹽巴，入蒸鍋蒸8分鐘至軟備用。
2.取一炒鍋，將雞皮朝下入鍋煎至出油，取出切塊備用。
3.同上鍋，用雞油炒香雞蛋，再下做法2炒香，下米酒、水煮勻，再倒入做法1蒸娃娃菜的湯水、1小匙的鹽、香油、胡椒粉煮勻備用。
4.取蔥花灑在娃娃菜上，再淋做法3即可。

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  1. 婷 Said,

    請問詹姆士煎雞腿不加油是使用什麼牌子的鍋子?

  2. admin Said,

    婷您好：
    詹姆士使用的鍋具，是由他本人代言的掌廚鍋具。
    在各大百貨公司都有販售，有興趣的話，可以前往看看。

  3. 婷 Said,

    掌廚好像還有分理研還是複合金…..有一定是那個品牌才能做出接近詹姆士的品味嗎?阿基師代言的那一家可不可以煎雞腿不加油?

  4. momo Said,

    請問一下娃娃菜是什麼菜….謝謝

  5. 婷 Said,

    有誰可以回答我,阿基師代言的義廚寶是不是也如同詹姆士代言的鍋具,煎雞腿不加油嗎?詹姆士用的是理研系列嗎?

  6. Tina Said,

    回覆婷:阿基師代言的義廚寶和詹姆士代言的鍋具都是煎雞腿可以不加油!事實上只要是不沾鍋,均可以不放油(肉類或魚類),或放少許油做其他料理

  7. Tina Said,

    回覆momo: 娃娃菜是從日本引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的縮小版，故可能因此被稱為娃娃菜。南門市場或是超市裡都可以買到

  8. admin Said,

    婷您好：
    詹姆士使用的是掌廚的理研鍋具，節目上也是使用這個系列的鍋具喔。
    另外，阿基師使用的是義廚寶的鍋具，它也是不沾鍋，不用放油、或利用少油來做料理。

  9. 小艾 Said,

    我也是如法炮製的，煮起來不錯吃，謝謝詹姆士的分享囉!這是我做的成品http://tw.myblog.yahoo.com/jw!vycc4YCbAgL3DwQq1RtN/article?mid=553&prev=-1&next=547有興趣的朋友來看一下吧!