2011.11.3

炒菜不用五分鐘-宮保高麗菜

宮保高麗菜

所需材料：
高麗菜半顆、豬絞肉100g、蒜頭5個、蔥花10g、宮保5g
調味料：
米酒1小匙、鹽1茶匙
做法：
1.高麗菜切對半，取保鮮膜，將高麗菜包好，放入冷箱冷凍，使用前，將高麗菜取出，切成大塊狀備用。
2.蒜頭拍裂備用。
3.取炒鍋加1大匙沙拉油，下豬絞肉炒香，再下蒜頭爆香後，下蔥花、宮保炒香，再下高麗菜、調味料、水，蓋鍋蓋燜2分鐘。
4.起鍋前，稍微拌勻即可盛盤。

所需材料：
高麗菜半顆、豬絞肉100g、蒜頭5個、蔥花10g、宮保5g
調味料：
米酒1小匙、鹽1茶匙
做法：
1.高麗菜切對半，取保鮮膜，將高麗菜包好，放入冷箱冷凍，使用前，將高麗菜取出，切成大塊狀備用。
2.蒜頭拍裂備用。
3.取炒鍋加1大匙沙拉油，下豬絞肉炒香，再下蒜頭爆香後，下蔥花、宮保炒香，再下高麗菜、調味料、水，蓋鍋蓋燜2分鐘。
4.起鍋前，稍微拌勻即可盛盤。

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  1. 阿莎 Said,

    請問”宮保 5g”是指乾辣椒嗎? 還有別的辛香料嗎?

  2. Agnes Said,

    請問高麗菜是甚麼時候洗?冷凍前還是冷凍後?我看到是整個半顆冷凍，請問如何洗呢?一般我都是一片一片洗，可是看起來這樣是比較美觀而且比較好切，請問如何兼顧美觀及乾淨??

  3. admin Said,

    阿莎您好：
    宮保是乾辣椒唷~以上

  4. admin Said,

    Agnes您好：
    把高麗菜切對半之後，利用小小的水流，
    沖洗其中的縫隙喔，這樣就可以了。

  5. 小榆 Said,

    所以版主,高麗菜是冷凍前洗嗎?

  6. admin Said,

    小榆您好：
    高麗菜是在冷凍前，稍微做過清洗的喔。

  7. 小香菇 Said,

    請問高麗菜為何要冷凍??

  8. admin Said,

    小香菇您好，因為高麗菜先冷凍過，就能在短時間且非常容易的炒軟喔! 可以試試看!