2011.11.2
輕鬆煮尚健康-白醬圓鱈
所需材料：
圓鱈1塊、馬鈴薯2顆、洋蔥絲1/2顆、綠花椰菜1/2朵、蘑菇5朵、雞湯1碗、牛奶350CC
調味料：
黑胡椒適量、鹽1小匙
做法：
1.馬鈴薯放入電鍋，蒸30分鐘至熟，取出撕除外皮，切塊；花椰菜削除表層粗皮，切小朵狀；磨菇對切備用。
2.取圓鱈吸乾水分切塊備用。
3.將1顆的馬鈴薯塊、牛奶倒入調理機中，打勻備用。
4.取一平底鍋入油，下做法2煎熟至兩面酥香，下洋蔥炒軟後，下馬鈴薯、洋菇炒香，倒入雞高湯蓋過食材煮滾，下花椰菜煮熟，再倒入做法3煮勻。
5.最後盛盤後撒上黑胡椒即可。
所需材料：
圓鱈1塊、馬鈴薯2顆、洋蔥絲1/2顆、綠花椰菜1/2朵、蘑菇5朵、雞湯1碗、牛奶350CC
調味料：
黑胡椒適量、鹽1小匙
做法：
1.馬鈴薯放入電鍋，蒸30分鐘至熟，取出撕除外皮，切塊；花椰菜削除表層粗皮，切小朵狀；磨菇對切備用。
2.取圓鱈吸乾水分切塊備用。
3.將1顆的馬鈴薯塊、牛奶倒入調理機中，打勻備用。
4.取一平底鍋入油，下做法2煎熟至兩面酥香，下洋蔥炒軟後，下馬鈴薯、洋菇炒香，倒入雞高湯蓋過食材煮滾，下花椰菜煮熟，再倒入做法3煮勻。
5.最後盛盤後撒上黑胡椒即可。
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請問，一般鱈魚可以嗎？
請問，馬鈴薯塊，牛奶，加入調理機，那個馬鈴薯，是生的，還是需要先蒸過
可以請阿基師，在型男大主廚所示範的一些菜，也能在美食鳳味中教導呢？因為在型男所示範的時間都好緊促，在美食鳳味中比較慢條斯理，謝謝，請幫忙唷
請問水能代替雞湯嗎??
胡太您好：
一般的鱈魚因為肉質比較細，所以可能比較不適合長時間燉煮，
怕煮太久魚肉會散掉喔。
圓鱈的肉質則比較適合長時間久煮，煮久了也不會老喔。
胡太您好：
馬鈴薯有先蒸過喔。
請問照片何時會補上。
請問一下，美食鳳味有出節目DVD在市面上販售嗎？謝謝～
日光小孩您好：
美食鳳味之前有出過DVD喔，
您可以到市面上找找看。
不過出版的時間已經有點久了，所以可能要再問問看喔。
圓鱈要去哪裡買ㄚ?
珊珊您好：
現在在傳統市場就可以買到圓鱈囉，
或是您也可以到大賣場購買。