阿基師家常菜-紅燒海帶結

所需材料：
蜆精2罐、海帶結300g、蔥段10g、薑片10g、辣椒段10g、八角1粒、香菜葉1匙、米酒3匙、香油適量
調味料：
醬油、蠔油各1匙
做法：
1.海帶結下水鍋汆燙，汆燙至水滾去除雜質腥味才可撈起。
2.起油鍋140度，將做法1下油鍋，炸約40秒變軟後撈起備用。
3.取深炒鍋，放入1匙香油爆香蔥、薑、紅椒、八角後，放入做法2一起拌炒，下蜆精稍微悶煮後，加入調味料拌炒。
4.承上，拌炒兩分鐘收汁入味後，加入米酒、香油，起鍋後加入香菜提味即完成。