2011.10.17
電鍋男出好菜-吳爸爸牛肉羹
所需材料：
牛腱300g、白蘿蔔丁200g、紅蘿蔔丁200g、小番茄、蒜末10g、芹菜末10g、香菜5g、烏醋1大匙、蓮藕粉2大匙、雞高湯1大碗、滷牛筋300g
調味料：
米酒2大匙、蠔油2大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙
做法：
1.牛腱切丁、小番茄切對半、滷牛筋切丁備用。
2.取深炒鍋加1大匙的沙拉油，下蒜末爆香，再下牛腱丁炒勻，倒入內鍋。在將米酒倒入鍋中拌勻後，倒入內鍋備用。
3.將紅白蘿蔔、小番茄丁、芹菜末放入內鍋，加入蓮藕粉拌勻，再下剩餘調味料、滷牛筋、雞高湯，入電鍋煮3杯水。
4.起鍋盛盤，放上烏醋、香菜即可。
所需材料：
牛腱300g、白蘿蔔丁200g、紅蘿蔔丁200g、小番茄、蒜末10g、芹菜末10g、香菜5g、烏醋1大匙、蓮藕粉2大匙、雞高湯1大碗、滷牛筋300g
調味料：
米酒2大匙、蠔油3大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙
做法：
1.牛腱切丁、小番茄切對半、滷牛筋切丁備用。
2.取深炒鍋加1大匙的沙拉油，下蒜末爆香，再下牛腱丁炒勻，倒入內鍋。再將米酒倒入鍋中拌勻後，倒入內鍋備用。
3.將紅白蘿蔔、小番茄丁、芹菜末放入內鍋，加入蓮藕粉拌勻，再下剩餘調味料、滷牛筋、雞高湯，入電鍋煮3杯水。
4.起鍋盛盤，放上烏醋、香菜即可。
| 相關新聞，由SET發表 瀏覽: |
你好!!
調味料的蠔油節目上說是3大匙哦!!
謝謝!!
可否請填寫食譜的工作人員用心點,有錯別字,程序上也有點出入,難道這部分三立的主管不用督促嗎?
不要太苛責,他們是每人身兼數職,願意整理出來,給我們方便,要很感恩,未注意到,是每個人都會有的通病,已經很用心了,真是大大的感謝.
既然要提供食譜,要做這項工作,不管大小事都必須要把它做好,因為這情形已經不是第一次了,填寫食譜在字義上只要用點心就可以把它做得更好.
節目願意在網站上把節目上的作法分享出來～
做觀眾的我們當然會很感恩～
只是～
這個必竟也是一項工作～
即然是工作～就要再麻煩工作人員多費點心力了！
但其實我真正想說的並不是這個～而是～
在每一張ＰＯ文下～都會有回應版讓觀眾們回應～
開了回應版就是要讓觀眾們發問或表達自己對於節目的意見～
但往往～～～我們真的很想做好節目教的料理而發問時～
卻沒人搭理。。。。
那想請問～～～即然沒有工作人員會回應～
那開這個回應版要幹什麼呢？
讓我們觀眾自個兒聊～自問自答用的嗎？？？？
我們會上來發問～
不過是因為看了節目想跟著做～
在開心做菜的過程中有了問題才會上來～
但在沒人搭理的情況下～
若做完之後覺得少一味或根本不好吃～
做的人一定就會開始懷疑到底是自己少了什麼步驟或者是。。。。
這個示範本來就沒那麼好吃？？？？
就是為什麼觀眾們會一直想上來發問到完整才做的原因～
即然不想回應～
那為什麼不乾脆只ＰＯ文就要～還要開個回應版呢？
為什麼［草地狀元］的工作人員都會回應呢～
雖然也不是每一篇～
但至少～人家跟觀眾是有互動而不是放任觀眾自問自答的～
你好~~
請問 如果不吃牛肉 可以改其它的肉 來替代嗎?
(除了蓮藕粉 還有別的粉 替代 ?)
謝謝!
貝貝您好：
每位觀眾的的問題，我們都會認真的面對，
所以有些回應上，因為牽扯到專業問題，
如果沒有完全的正確答案，我們真的無法輕易的回覆您們。
所以回覆上造成的時間延遲，我們深感抱歉。
另外，關於食譜的正確性，這是我們會無時無刻要求自己的，
任何的錯誤，我們都深感抱歉，也會盡全力再認真修改我們的食譜。
最後，非常感謝各位對美食鳳味的支持，您們的建議對我們來說，是非常重要的改進目標，
非常感謝您們。謝謝
joan您好：
如果不吃牛肉，可以用豬肉替代。
不過要用油脂比較多的部份，像是梅花肉。
如果用瘦肉的話，可能就要先裹粉醃一下，吃起來才不會太硬。
另外，蓮藕粉下鍋煮的時候，比較不容易水解，所以，是比較適合用來做電鍋料理的喔。
感謝你! 回答的很清楚，今天要來做做看。感恩!!!!