2011.10.3
電鍋男出好菜-清蒸元氣小卷
所需材料：
小卷300g、日本山藥100g、薑絲10g、枸杞20g、當歸1片、芥藍菜100g、米酒1大匙、鹽1小匙、香油1大匙
做法：
1.山藥切條，枸杞和當歸泡水半小時備用。
2.將山藥塞入小卷後，放上盤子；再將當歸、枸杞，連同水份一起放入盤子。
3.將米酒、鹽、香油倒入盤子，入電鍋煮半杯水。
4.起鍋，將燙過的芥藍菜鋪底，放上成品即可。
所需材料：
小卷300g、日本山藥100g、薑絲10g、枸杞20g、當歸1片、芥藍菜100g、米酒1大匙、鹽1小匙、香油1大匙
做法：
1.山藥切條，枸杞和當歸泡水半小時備用。
2.將山藥塞入小卷後，放上盤子；再將當歸、枸杞，連同水份一起放入盤子。
3.將米酒、鹽、香油倒入盤子，入電鍋煮半杯水。
4.起鍋，將燙過的芥藍菜鋪底，放上成品即可。
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請問山藥 是否可用台灣取代呢?
如要取代是否先用電鍋煮過?
LM您好：
因為小卷蒸得時間不能太久，
但又因台灣山藥需要煮熟才能吃，加上為了保留山藥的口感，
因此選擇了日本山藥喔。
不過，如果需要替代的話，用電鍋先蒸熟會比較好喔