阿基師家常菜-糖醋里肌

所需材料：

小里肌肉450g、黃綠紅甜椒各1/6片、洋蔥20g、蒜片5g、油少許、紅油1匙

醃料：

烏醋1/2匙、蛋1顆、玉米粉2大匙、油少許

調味料：

水2份、番茄醬、白醋、糖各1份、太白粉1/2匙、鹽少許

做法：

1.洋蔥、黃、綠、紅甜椒切塊。將小里肌剔除筋皮後，逆紋切片。

2.取一水晶碗，將烏醋、蛋、玉米粉、沙拉油混合均勻，醃漬里肌肉2分鐘。

3.將調味料混合均勻備用。

4.取平底鍋用中小火慢煎里肌肉，煎至兩面金黃酥香後取出備用。

5.同做法4鍋，放入1匙油爆香洋蔥後，下蒜片、黃綠紅甜椒拌炒，再下調味料煮滾成稠糊狀後，下做法4拌炒均勻，起鍋前加入紅油即可。