2011.09.29

阿基師家常菜-糖醋里肌

糖醋里肌

所需材料:
小里肌肉450g、黃綠紅甜椒各1/6片、洋蔥20g、蒜片5g、油少許、紅油1匙
醃料:
烏醋1/2匙、蛋1顆、玉米粉2大匙、油少許
調味料:
水2份、番茄醬、白醋、糖各1份、太白粉1/2匙、鹽少許
做法:
1.洋蔥、黃、綠、紅甜椒切塊。將小里肌剔除筋皮後,逆紋切片。
2.取一水晶碗,將烏醋、蛋、玉米粉、沙拉油混合均勻,醃漬里肌肉2分鐘。
3.將調味料混合均勻備用。
4.取平底鍋用中小火慢煎里肌肉,煎至兩面金黃酥香後取出備用。
5.同做法4鍋,放入1匙油爆香洋蔥後,下蒜片、黃綠紅甜椒拌炒,再下調味料煮滾成稠糊狀後,下做法4拌炒均勻,起鍋前加入紅油即可。

所需材料:

小里肌肉450g、黃綠紅甜椒各1/6片、洋蔥20g、蒜片5g、油少許、紅油1匙

醃料:

烏醋1/2匙、蛋1顆、玉米粉2大匙、油少許

調味料:

水2份、番茄醬、白醋、糖各1份、太白粉1/2匙、鹽少許

做法:

1.洋蔥、黃、綠、紅甜椒切塊。將小里肌剔除筋皮後,逆紋切片。

2.取一水晶碗,將烏醋、蛋、玉米粉、沙拉油混合均勻,醃漬里肌肉2分鐘。

3.將調味料混合均勻備用。

4.取平底鍋用中小火慢煎里肌肉,煎至兩面金黃酥香後取出備用。

5.同做法4鍋,放入1匙油爆香洋蔥後,下蒜片、黃綠紅甜椒拌炒,再下調味料煮滾成稠糊狀後,下做法4拌炒均勻,起鍋前加入紅油即可。

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 相關新聞,由SET發表  瀏覽:
  1. Said,

    怎麼會跟電視上的後面講解不太一樣阿?

  2. 郁珊 Said,

    糖醋里肌的步驟五是什麼意思?

  3. Tsai Said,

    放入1匙油爆香洋蔥(有點透明)後,下蒜片、黃綠紅甜椒拌炒,再下做法3的調味料煮滾成稠糊狀後,放入剛煎好的里肌肉拌炒均勻,起鍋前加入紅油即可。

  4. 小如 Said,

    買小里肌肉要怎麼說,因為攤販反問我

  5. Said,

    小如妳跟攤販說〈肉速肉〉要翻台語喔!

  6. 貝貝 Said,

    那個調味料的份是什麼意思丫?

  7. admin Said,

    小如您好:
    您可以跟攤販說是腰內肉就可以囉。

  8. admin Said,

    貝貝您好:
    那個是調味料的比例喔。

  9. tracy Said,

    請問紅油是什麼?

  10. admin Said,

    tracy您好:
    紅油就是辣油唷。