炒菜愛注意-甜豆肉片

所需材料：
甜豆100g、新鮮香菇片30g、梅花肉250g、蔥段30g、蒜片15g
醃料：
沙茶醬1.5大匙、蠔油1大匙、米酒1大匙、糖1/4大匙、香油1大匙
調味料：
鹽少許
做法：
1.梅花肉切片狀，下醃料拌勻，放置冷藏備用。
2.香菇切片備用。
3.煮一鍋滾水，下甜豆、香菇片汆燙，撈出瀝乾備用。
4.取一炒鍋入少許油，倒入做法1煎香，下蔥段、蒜片爆香，加入做法3拌炒均勻，下鹽調味即可盛盤。

醃肉做法

1.梅花肉切片狀備用。

2.取一水晶碗，下梅花肉片，下沙茶醬、蠔油、米酒、香油、糖拌勻，倒進塑膠袋密封好，置於冷藏備用。