59元出好菜-皮蛋鮮魚湯

所需材料：

吳郭魚1條、生皮蛋2粒、香菜30g、蔥粒30g、蒜粒20g、薑粒15g、雞高湯1000cc

調味料：

鹽1.5小匙、胡椒粉少許、糖1.5小匙、米酒2大匙、香油1小匙

做法：

1.蔥、薑、蒜切粗粒狀；皮蛋去殼，對半切後，再切成2片舟狀備用。

2.吳郭魚剪去魚鰭，剁成塊狀備用。

3.煮一鍋滾水，下吳郭魚塊汆燙，撈出瀝乾備用。

4.取一炒鍋入少許油，下薑粒、蒜粒、蔥粒爆香，倒入高湯、作法3魚塊、皮蛋塊，下米酒、胡椒粉、鹽、糖調味，用中小火燉煮10分鐘至熟。

5.承上，撒上香菜拌勻，淋上香油即可盛盤。