炒菜愛注意-金針煎蛋

所需材料：
金針150g、雞蛋4粒、薑末10g
調味料：
鹽1/2小匙

做法：
1.煮一鍋滾水，下金針汆燙至變色，撈起瀝乾備用。
2.取一水晶碗，下雞蛋打勻，加入鹽、薑末拌勻備用。
3.取一平底鍋，入少許油，下作法1稍微拌炒至香味釋出後，倒入作法2，蓋上鍋蓋，用小火慢煎2分鐘至蛋呈金黃色，再翻面續煎2分鐘至蛋熟，盛盤即可。