2011.09.7

59元出好菜-豆芽丸子湯

豆芽丸子湯

示範廚師:郭主義

所需材料:
豬絞肉200g、黃豆芽150g、薑末10g、蔥末2支、雞蛋1粒、太白粉少許
醃料:
鹽1/2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許、醬油1小匙
調味料:
鹽1.5小匙、胡椒粉少許、香油少許
做法:
1.取豬絞肉剁細,放入水晶碗,加入所有醃料、蔥末、雞蛋、太白粉拌勻備用。
2.煮一鍋滾水,下黃豆芽,用小火煮30分鐘,撈出放入成品碗。
3.將手沾溼,取作法1擠成小丸子,入作法2之湯底,下鹽、胡椒粉調味,煮約1分鐘至丸子浮起,倒入成品碗中,淋上香油即可。

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