59元出好菜-豆芽丸子湯

示範廚師：郭主義

所需材料：
豬絞肉200g、黃豆芽150g、薑末10g、蔥末2支、雞蛋1粒、太白粉少許
醃料：
鹽1/2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許、醬油1小匙
調味料：
鹽1.5小匙、胡椒粉少許、香油少許
做法：
1.取豬絞肉剁細，放入水晶碗，加入所有醃料、蔥末、雞蛋、太白粉拌勻備用。
2.煮一鍋滾水，下黃豆芽，用小火煮30分鐘，撈出放入成品碗。
3.將手沾溼，取作法1擠成小丸子，入作法2之湯底，下鹽、胡椒粉調味，煮約1分鐘至丸子浮起，倒入成品碗中，淋上香油即可。