阿基師家常菜-韭菜花炒甜不辣

所需材料：
韭菜花300g、油炸豬皮50g、甜不辣150g、蔥段3根、辣椒絲1根、雞高湯1碗
調味料：
蠔油1大匙、鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、米酒1大匙、香油1/2大匙
做法：
1.炸豬皮泡雞高湯至軟，切條狀擠乾備用。(現場不做)
2.甜不辣切片狀；韭菜花切3公分段狀，分頭中尾3部份，分開備用。
3.起鍋入一半的香油及沙拉油，下蔥段、韭菜花頭爆香，下甜不辣炒香，再下辣椒絲、韭菜花中段炒香，加高湯炒勻。
4.承上，下做法1炒香，再下韭菜尾端、調味料拌炒均勻即可。