炒菜愛注意-豆腐丸子湯

壓力大、消化不良的上班族，有福氣囉，
助消化豆腐丸子湯，滿滿都事顧胃的好料，
讓你不管喝湯吃料，都可以照顧好身體!

所需材料：
板豆腐1塊、山藥3匙、魚漿600g、秋葵適量
醃料：
米酒1.5匙、蛋白1顆、太白粉1匙、胡椒粉適量
調味料：
米酒2匙、味噌適量、糖適量
作法：
1. 豆腐用盤子壓過除去水分，去掉板豆腐表面、捏成泥備用。
2. 山藥磨成泥，味噌加水溶勻備用。
3. 取一水晶碗，加入作法1、2、魚漿、醃料拌勻至出筋，捏成丸子備用。
4. 熱一鍋滾水，下作法3、以小火煮約2分鐘至浮起，備用。
5. 同鍋，加糖、米酒、味噌調味，放上秋葵備用。