阿基師家常菜-涼拌素雞

所需材料：
素雞5條、蔥花2大匙、薑末1/2大匙、辣椒末1大匙、九層塔末1大匙、蔥段10g、薑片10g
調味料1：
香油1大匙、醬油2大匙
調味料2：

沙茶醬1/2大匙、烏醋1小匙、味醂1小匙、香油1大匙、醬油1大匙
做法：
1.素雞切片狀備用。
2.起鍋入香油熱鍋，下蔥段、薑片爆香後，下醬油嗆香，再下1大碗水滾煮出味，撈出蔥段、薑片不用，再下做法1煮至回滾，撈出瀝乾，放涼備用。
3.取一水晶碗，下薑末、蔥末、辣椒末、九層塔葉末、調味料2拌勻後，下做法2拌
勻，放涼入味即可。