2011.08.23

輕鬆煮尚健康-日式溫泉蛋

日式溫泉蛋

所需材料:
雞蛋4顆、海苔絲適量、麵線1把、七味辣椒粉適量、蔥末1大匙
調味料:
醬油3湯匙、柴魚高湯6湯匙、糖水2湯匙
做法:
1.取鍋,下1000cc的滾水、300cc的冷水,再下雞蛋,蓋上鍋蓋燜泡8分鐘,取出放入冷水中降溫備用。
2.取一水晶碗,下調味料拌勻,放冷備用。
3.煮一鍋滾水,下麵線煮熟後撈出,用水搓洗後,用冷開水沖洗乾淨,瀝乾備用。
4.取一容器,放入麵線,淋入醬汁,再打入做法1,最後擺上海苔絲、七味辣椒粉、蔥末即可。

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 相關新聞,由admin發表  瀏覽:5,477 人次
  1. 偷米 Said,

    請教一下
    要是多一顆蛋要加多少水跟時間?
    可以一口氣煮到大約十顆左右的量嗎?

  2. mm Said,

    這道料理不是只有蛋,還有麵線
    “日式溫泉蛋”這個名字不適合,
    改成”和風麵線溫泉蛋”較適合

  3. admin Said,

    您好:
    一顆的時間大約是七分鐘,如果十顆的話就要把時間拉長。

  4. mey Said,

    糖水2湯匙,比例~糖幾湯匙

  5. 小豬 Said,

    柴魚高湯要怎麼煮?

  6. admin Said,

    mey您好:
    糖水的比例可以依照您的口味來改變,
    甜與鹹的部份,依照個人的口味喔。

  7. admin Said,

    小豬您好:
    熱水煮滾後,下柴魚片關火燜煮至湯變色即可

  8. 胡太 Said,

    請問,這道菜,是適合冷的時候吃嗎?蛋冷的,麵線冷的,

    麵線是哪種麵線阿?可以推薦嗎?

  9. admin Said,

    胡太您好:
    這道菜就是吃冷的喔。
    另外,麵線用一般台灣的麵線就好了,
    不需要特別選用品牌。
    以上

  10. jane Said,

    請問使用什麼醬油..我用一般醬油.按照這樣的比例醬汁好鹹
    請問何時會重播.

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