阿基師家常菜-割稻飯

所需材料：
黃地瓜2顆、白蘿蔔絲100g、乾蝦米30g、泡發的乾香菇絲50g、蘿蔔乾粒50g、五花肉絲(連皮)150g、白米500g、芹菜末50g、蒜苗丁1根
調味料：
魚露2小匙、鹽1小匙、香油1/2大匙、白胡椒粉1小匙
做法：
1.白米洗淨後，加水放入冷凍庫冰至隔夜備用。
2.黃地瓜去皮後先切片，再切小塊狀備用。
3.起一油鍋，油溫195度，下地瓜炸至熟香後，倒出瀝乾備用。
4.同上鍋，下五花肉絲炒出油， 下蝦米、菜脯香菇絲爆香後，加水煮滾後，加白蘿蔔絲、做法1煮滾後，再下做法2煮至濃稠。
5.承上，下蒜苗丁煮勻，最後下調味料、芹菜末拌煮均勻即可。