阿基師家常菜-瓠瓜鹹粥

所需材料：
蝦皮20g、瓠瓜1/2個、小排骨300g、泡發的乾香菇絲80g、油蔥酥30g、蘿蔔乾粒20g、芹菜末20g、熟白飯1碗、薑末1匙
調味料：
魚露2小匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙、鹽1小匙
做法：
1.瓠瓜削除外皮後，刨成絲狀備用。
2.起一鍋滾水，下排骨汆燙去血水備用。
3.起鍋入油，下香菇絲、薑爆香，下做法2炒香後，加水小滾出味，再下瓠瓜，蓋上鍋蓋小滾出味後，下白飯煮勻，下蝦皮、調味料、蘿蔔乾、油蔥酥煮勻。
4.起鍋前撒上芹菜末提味即可。