2011.07.29

炒菜愛注意-炒茭白筍

炒茭白筍

所需材料：
茭白筍300g、鹹蛋黃1顆、辣椒圈1條、蔥段1支
調味料：
鹽0.5小匙
做法：
1.茭白筍去除外殼，削去老皮，切滾刀備用。
2.鍋中加油，下蔥段爆香，再下茭白筍煸至金黃，下辣椒圈炒香，加鹽、水加蓋煮至入味(約2分鐘)。
3.起鍋前，將茭白筍盛盤後，鹹蛋黃過濾至成品上即可。

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  1. 忠實觀眾 Said,

    鹹蛋黃不用另外處理嗎?

  2. admin Said,

    忠實觀眾您好：
    鹹蛋黃不需要另外處理喔~
    以上

  3. 新手上菜 Said,

    您好:
    請問上述鹹蛋黃過濾..
    過濾是什麼意思呢??如何過濾??
    感謝解答^ ^

  4. admin Said,

    新手上菜您好，就是拿鹹蛋黃在濾網上模擦，就可以濾出細小鹹蛋黃顆粒囉!