炒菜愛注意-炒茭白筍

所需材料：
茭白筍300g、鹹蛋黃1顆、辣椒圈1條、蔥段1支
調味料：
鹽0.5小匙
做法：
1.茭白筍去除外殼，削去老皮，切滾刀備用。
2.鍋中加油，下蔥段爆香，再下茭白筍煸至金黃，下辣椒圈炒香，加鹽、水加蓋煮至入味(約2分鐘)。
3.起鍋前，將茭白筍盛盤後，鹹蛋黃過濾至成品上即可。