輕鬆煮尚健康-客家小炒

所需材料：
中卷1尾、五花肉絲100公克、炸豆包2塊、芹菜3支、蒜苗1支、辣椒片1條、蔥段1根、蝦米5g
調味料：
醬油1大匙、米酒1大匙、糖2小匙、香油1小匙、胡椒粉1小匙
做法：
1.五花肉去皮切絲；炸豆包對切後，切條狀；芹菜切段；蒜苗斜刀切片狀；蝦米泡水，撈出瀝乾，蝦米與泡蝦米水分開備用。
2.中卷洗淨去內臟外膜，先1開2再切粗條狀備用。
3.起鍋，下五花肉絲炒出油，下蝦米爆香，下炸豆包炒香後，再下中卷炒香。
4.承上，加糖炒勻，下泡蝦米的水炒勻，加醬油、米酒調味，依序下蔥段、芹菜段、辣椒片、蒜苗炒香，最後起鍋前下香油、胡椒 粉炒勻即可。