59元出好菜-蛋包菜

示範廚師：詹姆士

所需材料：
荷蘭豆50g、黑木耳30g、豆芽菜30g、豬肉絲50g、韭黃5根、雞蛋4顆、蔥末1根、蒜末1/2大匙
調味料：
糖少許、鹽1小匙、米酒1大匙、醬油1/2大匙
做法：
1.黑木耳切絲；韭黃切段狀(現場不做)；荷蘭豆切絲狀。
2.起鍋入油，下豬肉絲炒香，蒜末、蔥末爆香，再下依序下荷蘭豆絲、黑木耳絲炒香，下豆芽菜炒香，再下米酒、醬油調味，再下韭黃段炒熟，下糖、1/2小匙的鹽炒勻，盛出備用。
3.雞蛋加1/2小匙鹽打勻備用。
4.平底鍋入油預熱，下做法3煎至半熟，再將做法2放置中間，煎成蛋包狀，最後淋上豬排醬即可。