阿基師家常菜-肉絲炒麵

所需材料：
油麵350g、大白菜3葉、乾香菇6朵、蝦米20g、韭菜75g、生蚵70g、洋蔥絲50g、黑木耳絲30g、雞高湯1碗、五花肉絲100g
調味料：
胡椒粉1小匙、米酒1大匙、醬油1大匙、香油2小匙
做法：
1.生蚵洗淨；韭菜洗淨切段，頭尾分開備用；乾香菇泡水至軟，切絲狀；大白菜洗淨後，切絲狀備用。
2.起鍋，下五花肉絲炒出油，依序下蝦米、香菇絲、洋蔥絲、韭菜頭爆香，加入熱水煮勻，再下白菜絲、黑木耳絲，小滾煮出味備用。
3.煮一鍋滾水，加鹽、油麵汆燙至回滾，撈出放進做法2中，再下生蚵、調味料炒勻，最後下韭菜炒熟即可。