2011.07.1

電鍋男出好菜-三色蛋

三色蛋

所需材料:
雞蛋3顆、熟皮蛋3顆、熟鹹蛋2顆、生鹹鴨蛋黃3顆、太白粉水半碗
調味料:
米酒1大匙、味醂1大匙、胡椒粉1小匙
做法:
1.將雞蛋蛋黃、蛋白分開;生鹹鴨蛋黃切對半;熟皮蛋、熟鹹蛋切大塊;太白粉加胡椒粉、米酒、味醂、水拌勻成醬汁備用。
2.取水晶碗,下蛋白、做法1的醬汁拌勻,倒入模具,再加入皮蛋、鹹蛋,入電鍋煮1杯水(鍋蓋夾一支筷子)。
3.起鍋,將生鹹鴨蛋黃放上蒸好的成品,再淋上打勻的蛋黃,續蒸1杯水(鍋蓋夾一支筷子)。

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 相關新聞,由admin發表  瀏覽:9,018 人次
  1. 麥可 Said,

    請教版主

    關於至7/4的點菜活動
    傳真號碼是幾號呢???

  2. admin Said,

    麥可您好:
    傳真電話為:02-27922377

  3. 媽媽 Said,

    你好:請問太白粉水半碗,是需要多少太白粉和多少的水?謝謝!

  4. 發問者 Said,

    鍋蓋夾一支筷子,是什麼意思?

  5. admin Said,

    媽媽您好:
    太白粉水的調製,是水和粉一比一就可以了。

  6. admin Said,

    發問者您好:
    夾一支筷子是為了讓空氣對流,這樣蒸出來的蛋會比較漂亮,表面會平順而且不會有孔喔
    以上

  7. jing Said,

    想要請問ㄧ個問題
    煮蓮子湯時的問題。
    因為買到乾蓮子被泡過水充當新鮮蓮子
    所以怎麼煮都煮不軟。
    很想請教師傅要怎麼辦???
    謝謝

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