炒菜愛注意-懷古肉粽

什麼樣的滋味，是古錐師最懷念的肉粽味？
內餡鹹香，加上清淡的糯米飯，
滿滿都是古錐師懷念味的粽子，不可錯過。

所需材料：
帶皮五花肉1斤、香菇2兩、紅蔥頭150g、紅蔥酥100g、圓糯米1.5斤
調味料：
醬油4匙、米酒2匙、胡椒粉少許、鹽、糖各1匙
做法：
1.紅蔥頭切片、香菇泡軟、粽葉洗淨泡軟備用。
2.圓糯米加水泡10分鐘後，加鹽拌勻瀝乾。五花肉切塊備用。
3.取一鍋下五花肉塊煎至出油、肉緊實，撈起。
4.同鍋餘油，下香菇炒香後，再下紅蔥頭片炒香，加入紅蔥酥、做法3炒香後，下醬油嗆香後，再下調味料、水煮約2分鐘入味。
5.取兩片粽葉，加入做法4包成粽子，入水鍋煮2小時。