2011.06.16

59元出好菜(鳳書慶生特輯)-法式香蕉慕斯

法式慕斯

示範師傅：吳秉承

所需材料：
吐司3片、香蕉1條、雞蛋2顆、糖粉1大匙、麵粉1大匙
做法：
1.吐司切邊，再切成長條型；香蕉切片備用。
2.將蛋白、蛋黃分開，蛋白打發後加入麵粉拌勻；蛋黃和香蕉拌勻備用。
3.取土司放上拌勻的香蕉，裹上打發的蛋白備用。
4.熱一油鍋至150度，下做法3的吐司炸至金黃，撈起排盤，撒上糖粉即可。

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  1. Beatrice Said,

    請問如果不用炸的可以用烤的嗎?
    幾度的溫度? 烤幾分鐘?

  2. 伶玲 Said,

    請問一下
    麵粉是要用那一種麵粉
    是 高筋 中筋 低筋
    還是 均可

  3. admin Said,

    伶玲您好~
    麵粉以中低筋麵粉為主喔~以上

  4. admin Said,

    Beatrice您好：
    如果想要用烤的，烤箱溫度是120度~約六分鐘的時間。
    烤到白色的蛋霜部分變金黃~就可以了。
    電鍋男有交代，記得烤箱溫度不能太高溫喔。
    以上