59元出好菜(鳳書慶生特輯)-茄子麵包

示範廚師：詹姆士

所需材料：
茄子1根、紅辣椒末1根 、橄欖油4大匙、法國麵包8片、有鹽奶油3大匙、蒜末1.5大匙
調味料：
巴莎米可醋1大匙、黑胡椒適量、鹽1/3小匙
做法：
1.取一水晶碗，下有鹽奶油、1大匙的蒜末拌勻，塗抹在法國麵包上，放進預熱好的烤箱，烤至金黃色，取出備用。
2.茄子切成小丁狀備用。
3.起鍋下茄子乾炒至香，再下橄欖油、蒜末炒香，加鹽調味，下辣椒末炒勻，再下巴莎米可醋調味，炒勻後盛盤，撒上黑胡椒即可。
4.最後與麵包一同食用。