2011.06.8

59元出好菜-嗆黃瓜

嗆黃瓜

示範廚師：郭主義

所需材料：
小黃瓜8條、乾辣椒20g、花椒20粒
調味料：
辣油1大匙、香油1/2大匙、鹽2小匙
做法：
1.小黃瓜切成三等份段狀，再一開四切成舟狀，切除籽囊後，放入水晶碗，再加入鹽拌勻至出水，瀝乾備用。
2.取一炒鍋，下少許油燒熱，先下乾辣椒炒香，再下花椒粒煸炒至香味溢出，下做法1快速拌炒(約20秒)均勻，再淋入辣油、香油後拌勻，冷藏1小時即可。

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  1. 咪咪路 Said,

    做法2內容有誤，應該是下做法1，請更正謝謝

  2. 小馬 Said,

    炒起來的時候熱熱的就可以放入冰箱嘛

  3. admin Said,

    小馬您好：
    炒起來之後，建議還是放涼一點，在放入冰箱喔。

  4. 禾火 Said,

    請問什麼時候關火呢? 下做法1之前還是之後

  5. admin Said,

    禾火您好：
    做法2全部吵完之後關火就可以了喔。