2011.06.6

端午節特別企劃-竹筍排骨湯

竹筍排骨湯

示範廚師:吳秉承

所需材料:
尾椎骨300g、綠竹筍3支、芹菜末20g、香油1大匙、米酒1大匙、鹽2茶匙
做法:
1.綠竹筍去皮對剖,逆紋斜刀切塊,放入內鍋備用。
2.取一烤箱至220度,放入尾椎骨烤10分鐘,至香氣出來,取出放入內鍋備用。
3.將開水倒入內鍋(八分滿),入電鍋煮2杯水。
4.起鍋加入鹽、米酒調味均勻,盛盤,放上芹菜末、香油即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由SET發表  瀏覽:
  1. 羊咩咩 Said,

    你好…我家的烤箱沒有溫度,只有時間的設定,似乎是有點年紀的家庭小烤箱,分別為(土司:2-3m)(披薩:3-4m)(熱狗:3-5m)(義大利脆餅:4-5m)(漢堡:8-10m)(香腸、魚:13-15m)麻煩請版大替我問一下帥哥師父這種烤箱可否用來烤尾椎骨?時間的設定如何?

  2. admin Said,

    羊咩咩您好:
    如果沒有可以設定溫度的,您可以用家庭的小烤箱來烤,
    只要烤到表面金黃焦香,這樣就OK了喔。
    以上

  3. 小榆 Said,

    請問豬龍骨=尾椎骨嗎?

  4. admin Said,

    小榆您好:
    是的~您可以到市場買龍骨回來煮。

  5. 火鳳凰 Said,

    吳秉承師父你好喝
    我昨天做過這道竹筍排骨湯
    真的好好喝
    竹筍清甜
    排骨香
    家人全都喝光光
    我要謝謝你告訴我竹筍排骨湯也可以這樣

  6. 嬌嬌 Said,

    請問尾椎骨需要先川燙去血水雜質嗎?

  7. admin Said,

    嬌嬌您好:
    因為這次是用烤得方式,可以去除腥味,保留肉質的香氣
    所以不用再燙過喔