輕鬆手路菜-筒仔米糕

示範師傅：詹姆士

所需材料：
乾香菇2朵、干貝3顆、蝦米1大匙、豬五花肉絲100g碗、鮮香菇絲2朵、紅蘿蔔絲20g、黑木耳絲20g、糯米飯2碗(煮硬一點)、小黃瓜1根
調味料1：
鹽少許、糖1小匙、白醋1小匙
調味料2：
香油1大匙、醬油3大匙、雞高湯250cc、鹽1/2小匙、海山醬1大匙、醬油膏1大匙
做法：
1.將小黃瓜切片後，加入少許鹽巴抓醃，放5分鐘出水後倒出鹽水，加進1小匙糖、1匙白醋醃拌均勻，備用。
2.取一水晶碗，下豬五花肉絲、鮮香菇絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、香油，封保鮮膜，用1000W微波2分鐘。
3.取調理機，將乾香菇、干貝、蝦米打成香料粉備用。
4.將做法2取出後，加入雞湯100cc及1大匙的香料粉、醬油拌勻，再次封保鮮膜，微波2分鐘。(1000W)
5.做法4取出後，視飯量斟酌盛出湯料，加鹽調味後，下糯米飯拌勻成米糕，再攤開放入微波爐，微波2分鐘(1000W)收乾湯汁。
6.取出米糕後盛入模具(模具可抹上少許的油量)，倒出後成筒仔米糕型，再擺上做法1、淋上海山醬、醬油膏，最後擺上香菜即可。