炒菜愛注意-雪菜炒肉末

香味十足、清爽下飯的雪菜炒肉末，到底要怎麼炒，就讓古錐師來告訴你。

所需材料：
牛絞肉200g、雪菜、茭白筍、辣椒末1大匙、蒜末1大匙
調味料：
鹽1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙、醬油1大匙、水100cc、香油
做法：
1.雪菜洗淨，擠乾，切末。茭白筍去皮切小丁備用。
2.取一鍋加油，下牛絞肉炒到金黃酥香，加雪菜炒香，再下蒜末、辣椒末爆香後，加鹽、糖、米酒、胡椒粉、醬油調味，再加水煮勻，再下茭白筍炒熟後，煮約3分鐘至入味，起鍋淋香油。