母親節特別企劃-媽媽味素菜

示範師傅：詹姆士

所需材料：
乾香菇8朵、麵輪1碗、炸豆皮6片、乾麵筋1碗、乾豆皮1碗
醃料：
素蠔油1大匙、黑糖3小匙
調味料：
黑糖1大匙、醬油5大匙
做法：
1.乾香菇用冷水浸泡1小時，泡開後(香菇水備用)，放入水晶碗中，加入素蠔油、黑糖抓勻，放入冰箱冷藏一個晚上，再將水分擠乾(湯汁保留)，切條狀備用。
2.炸豆包切條狀備用。
3.煮一鍋滾水，下麵輪、炸豆包、乾麵筋、乾豆皮汆燙，撈出瀝乾，麵輪需壓乾水分備用。
4.起鍋入油，下香菇煸炒至香後，加入做法3炒香，倒入香菇水、醃香菇的湯汁煮滾，下醬油、黑糖煮勻，蓋上鍋蓋煮5分鐘至軟即可。