阿基師家常菜-鹹菜蚵仔湯

所需材料：
鹹菜心1/2顆、生蚵300g、地瓜粉3大匙、薑絲70g、蛋豆腐1盒、蔥花1大匙
調味料：
油蔥酥1/2大匙、白醋1/2大匙
作法：
1.蛋豆腐切小丁狀；鹹菜心順紋切細狀備用。
2.起一鍋滾水，下鹹菜心絲小火滾出味。
3.將生蚵洗淨後，沾裹上地瓜粉，放入另一鍋滾水，用小火將蚵仔泡熟後，撈出瀝乾備用。
4.將做法3、蛋豆腐丁放入做法2煮勻，下薑絲、油蔥酥、蔥花拌煮均勻。
5.碗裡淋上白醋，再將做法4盛入即可。