阿基師家常菜-客家小炒

所需材料：
五花肉條120g、乾魷魚75g、黃豆干4塊、菜脯20g、芹菜6根、豆豉1大匙
調味料：
醬油1大匙、烏醋1小匙、紅蔥酥油1大匙、味醂1.5小匙
做法：
1.芹菜切段；豆干切片狀；乾魷魚泡水，泡軟後剝去外膜，切粗條，魷魚水跟魷魚皆備用。
2.煮一鍋滾水，下豆干片、2/3大匙醬油汆燙， 撈出瀝乾備用。
3.起鍋預熱，下五花肉條炒出油，下魷魚條炒香，再下做法2炒香。
4.承上，下菜脯粒、豆豉炒香，再下5大匙的魷魚水炒至收乾，下味醂調味，續下芹菜段、紅蔥酥油炒勻，起鍋後淋上烏醋、醬油炒勻即可。