59元出好菜-脆口白菜滷

示範廚師：詹姆士

所需材料：
包心白菜1顆、乾香菇7g、生豆包2個、太白粉水適量、鹽、糖適量、香菇水約300cc
作法：
1.生豆包切小丁狀，乾香菇泡軟(保留香菇水)後切絲狀，太白粉加香菇水拌勻備用。
2.包心白菜剝成一片片狀，把梗與葉子分開，葉子切細末，梗切成等長條狀，取一盤，放入白菜梗，撒上鹽巴掏勻，入蒸鍋熟(約5分鐘)後取出。
3.取一鍋，下作法1的香菇絲煸香後，下作法1的生豆包炒至焦香出味後，下作法1的白菜葉、一半的作法1的香菇水炒軟後，加作法2的白菜汁煮入味(約煮3分鐘)。
4.承上，加入剩餘的香菇水、素蠔油、糖煮勻，加入作法1的香菇太白粉水勾芡後，再淋在作法2上即可。