2011.04.21

輕鬆手路菜-蠔油香菇雞翅

蠔油香菇雞翅

示範廚師：詹姆士

所需材料：
中翅10支、泡軟的乾香菇６朵(香菇水要留)、拍過的薑片(約5片)、蔥段1支
調味料：
蠔油2大匙、鹽1.5小匙
做法：
1.中翅洗淨後兩側關節處切斷後，以叉子表面戳洞，取一鍋滾水，下鹽巴、薑片、中翅煮至熟。
2.乾香菇去蒂頭泡軟(現場不做)後切絲。
3.取一鍋，下作法1的雞翅煎到表面金黃出油後，下作法2、蔥段炒香，加入香菇水燒煮，再加蠔油煮至收汁入味。
4.取一成品盤，放上燙好的青江菜排盤，再放上做法3即可。

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  1. eve Said,

    你們的節目很好看但是有時候想在部落格搜尋食譜就很不方便可以增加搜尋這個項目謝謝!!

  2. 羊咩咩 Said,

    在節目中我並沒有看到關於調味料中『香油各１茶匙、糖、醬油、糖、鹽少許』這部份，大廚說加蠔油煮至收汁即可擺盤，那麼除了蠔油2大匙之外的其他調味料是要在什麼時候下？麻煩請確認一下好嗎？謝謝！

  3. admin Said,

    eve您好：
    因為本網站屬於部落格，所以無法加入搜尋的項目，
    所以您可以參考單元分類，進入其分類尋找~
    謝謝

  4. 誠心推薦 Said,

    看完優質烹飪節目【美食鳳味】

    誠心推薦 新型態烹飪節目 ★超視-食在有健康★

    周一至周五PM06:00-06:30

    http://tvshow.ebc.net.tw/ux2011001/

    日、法、義式 料理達人 詹姆士 VS 養生專家 潘懷宗博士

    只要看對節目 詹姆士讓您輕鬆學料理

    每集透過 〔健康隨堂考〕 了解食材營養價值

    而潘懷宗博士 傳授生活健康資訊

    破除一般迷思 讓大家活得健康

  5. admin Said,

    您好：
    非常感謝您對詹姆士的支持，謝謝您唷。
    以上

  6. admin Said,

    你好：
    不好意思。這個部份有錯誤。除了蠔油調味以外，鹽巴的部份是在煮雞翅的時候加入的，感謝妳。