阿基師家常菜-韭黃炒豬肝

所需材料：
韭黃100g、銀芽75g、蔥段10g、薑末10g、蒜末10g、辣椒絲10g、豬肝200g、油蔥酥1大匙
調味料：
魚露1小匙、烏醋1.5匙、米酒1/2大匙
做法：
1.韭黃切段狀備用。
2.豬肝走水洗淨後，切厚片狀，倒入熱開水浸泡，讓豬肝呈半熟狀態，取出切條狀備用。
3.起鍋入油，下蔥段、薑末、蒜末爆香，下銀芽炒香，再下韭黃段、做法2、辣椒絲大火拌炒後均勻，下調味料拌炒均勻，盛盤，最後擺上油蔥酥即可。