2011.04.6
炒菜愛注意-炒大頭菜
所需材料：
大頭菜400g、蔥段2支、辣椒絲2根
調味料：
鹽1小匙、香油1.5湯匙、太白粉水2湯匙
做法：
1.將大頭菜洗淨後，削去外皮後，先切片狀再切絲狀備用。
2.起鍋入油，下蔥段、辣椒絲爆香， 下大頭菜絲炒軟，加鹽、水炒至透軟，下太白粉水勾芡，淋上香油炒勻即可。
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對不起這集我剛好沒看到，大頭菜可以用刨刀刨絲嗎？還是建議用刀切的比較好？
小榆您好：
大頭菜建議您用刀切比較好喔，
因為大頭菜的質地比較厚實，
所以，可能無法用刨刀刨成絲。