2011.04.1

電鍋男出好菜-廣東粥

廣東粥

所需材料：
白米1杯、水6杯、罐頭玉米粒20g、高麗菜末20g、老油條半條、絞肉30g、皮蛋末2個、香油1大匙、蔥花5g、薑末5g、鍋巴7片
調味料：
鹽1茶匙、胡椒粉1小匙
作法：
1.將白米洗淨放入內鍋後，再將水、罐頭玉米粒、高麗菜末、胡椒粉、鹽拌勻，放入內鍋備用。
2.取一小湯鍋加入香油，下絞肉、薑末炒香，倒入內鍋備用。
3.再將鍋巴放入內鍋，入電鍋煮1.5杯水。
4.起鍋，倒入皮蛋末拌勻，盛盤，撒上蔥花、老油條即可。

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  1. 莉莎 Said,

    鍋巴那裡有賣？是米香嗎？

  2. mm Said,

    作法1補充==>(廣東粥1杯白米配6杯水) (一般白粥1杯白米配8杯水)

    作法3補充==>將炸好的鍋巴7片放入塑膠袋稍微拍一下，再放入內鍋(鍋巴與米香一樣，放進去鍋巴化開後可以使粥有稠稠的感覺)

    作法4補充==>(皮蛋起鍋才可以加入拌勻，不要一開始煮粥就加入)

    ps: 幕後工作人員真的很辛苦，比廚師比主持人還要辛苦 加油啊

  3. 小榆 Said,

    請問你們的鍋巴是在哪裡購買？

  4. admin Said,

    您好：
    您可以到南北雜貨行購買~

  5. 羊咩咩 Said,

    請問…這道廣東粥沒有加雞蛋嗎？我一直認為有…是不是我記錯了？麻煩版主幫忙做一下確認，謝謝！
    PS.另外想請問在我家市場附近所有在賣南北乾貨的店都說沒有在賣鍋巴，請教一下是否能直接告訴我，吳師父是在哪個地方買到的呢？

  6. admin Said,

    羊咩咩您好：
    這道廣東粥裡面是沒有加雞蛋的，
    另外，我們的鍋巴是在南北雜貨店購買的~
    可能要請您在找找看了。另外，台北迪化街也可能會有販賣喔~
    以上

  7. 晶晶 Said,

    請問 如果想要自製鍋粑呢 ?? 有沒有鍋粑的作法鴨 ?