59元出好菜-回鍋肉

示範廚師：郭主義

所需材料：
五花肉200g、高麗菜200g、黃豆干4塊、蒜苗1支、蒜頭片3粒
調味料：
甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1大匙、糖1.5小匙、米酒1大匙、醬油1/2大匙、水3大匙、香油1/2大匙
做法：
1.蒜苗橫片開來，再切成段狀；高麗菜洗淨後，切塊狀；黃豆干斜刀切片狀；將五花肉放入冷凍庫，冰凍至微微的硬化後，取出，去皮後切成片狀備用。
2.取一鍋滾水，下五花肉片、豆干汆燙至肉變色，撈出瀝乾備用。
3.起鍋入油，下做法2煸香出油，下辣豆瓣醬、甜麵醬、蒜頭片炒香，下米酒、醬油、糖、水炒勻後，下高麗菜炒軟，再下蒜苗炒勻，起鍋前淋上香油即可。