59元出好菜-乾燒香辣鴨血

示範廚師：詹姆士

所需材料：
酸菜1/4顆、鴨血2/3塊、燒餅2個、豬培根肉片80g、香菜適量、雞高湯240cc
花椒辣醬：
沙拉油1大匙、香油2大匙、辣油2大匙、花椒粒2大匙、蔥段1支、蒜頭3顆、薑片2片、辣椒粉2大匙、白胡椒粉2大匙
調味料：
醬油1大匙、糖1小匙、辣豆瓣醬1大匙
作法：
1.酸菜切絲，鴨血切大片狀，燒餅烤酥後對切。
2.取一碗，倒入辣椒粉、白胡椒粉備用。
3.取一鍋，下沙拉油、香油、辣油、花椒粒、薑片、蔥段、蒜頭煸炒至薑片略焦後，過濾至作法2中拌勻。
4.取另一鍋，下豬肉炒至出油後，下做法1的酸菜、辣豆瓣醬炒香後，再加雞高湯、醬油、糖、作法1的鴨血煮勻，再加入1湯匙的作法3燒煮至收汁。
5.取一作法1的燒餅，包入作法4，放上香菜即可。