電鍋出好菜-澎湖貝殼粽

澎湖特有的貝殼粽，小巧可愛又可口，
讓你一個接一個，越吃越好吃喔！

所需材料：
貝殼6個、長糯米2米杯、紅蔥頭5g、小卷乾50g、米酒2茶匙、水2/3米杯x2
調味料：
醬油2茶匙、雞粉1茶匙、白胡椒1小匙、糖1茶匙
作法：
1.糯米泡水2小時，備用。
2.取深炒鍋，加油熱鍋，先下小冬菇炒香後盛出，備用。
3.小捲乾剪成小丁，備用。
4.取水晶碗，下貝殼、熱水汆燙去雜質，撈出備用。
5.取深炒鍋，下香油、紅蔥頭末、作法3炒香，再下米酒、作法1糯米拌炒至香，加入調味料炒勻，加水煮勻，倒入內鍋，備用。
6.取電鍋，放入作法5，蒸煮30分鐘後，再取作法4，將油飯包入，再將作法2放上去，用保鮮膜包緊，備用。
7.要食用時再入電鍋，蒸10分鐘即可。