59元出好菜-五花甜豆

示範廚師：詹姆士

所需材料：
甜豆250g、豬五花薄片100g、全蛋2顆、水50cc
調味料：
醬油1大匙、米酒2大匙、味醂1大匙、糖、柴魚粉少許
做法：
1.取一水晶碗，下全蛋略打散，甜豆拔去粗絲，豬五花肉片切段(均分3等分)
2.取一滾水鍋，下鹽、甜豆汆燙至7分熟後瀝乾取出
3.取一鍋，下豬五花肉片乾炒出油焦香後，加米酒、醬油、水、柴魚粉炒勻後，下做法2煮至全熟後，下一半的做法1的蛋汁，蓋上鍋蓋燜至半熟(約10秒)
4.承上，再倒入剩餘的蛋汁，再蓋上鍋蓋，關火燜至蛋半熟即可盛盤