59元出好菜-京醬肉絲

示範廚師：郭主義

所需材料：
里肌肉300g、蔥白60g
醃料：
米酒1小匙、醬油1小匙、蛋液1顆、太白粉1大匙
調味料：
甜麵醬2大匙、番茄醬1大匙、米酒2大匙、糖1小匙、香油1/2大匙、太白粉水1大匙
做法：
1.將蔥白切細絲狀，沖水後，放入冰水中冰鎮，瀝乾水分，舖放至成品盤中備用。
2.里肌肉先切薄片再切細絲狀，放入水晶碗中，加入醃料拌勻備用。
3.起一油鍋，油溫120度，下做法2泡油至熟後，倒出瀝乾備用。
4.同上鍋留一大匙油，下甜麵醬炒香，下其他調味料炒勻成濃稠狀，加200CC的水煮勻，淋上香油，下做法3拌勻，最後下太白粉水勾芡，盛盤即可。