炒菜愛注意-薑絲燜冬瓜

古錐師利用客家元素，做出清甜又下飯的好味道。

所需材料：
冬瓜300g、薑絲30g、蟹管肉、樹子1大匙、水1杯
調味料：
蠔油1大匙、雞粉1小匙
做法：
1.蟹管肉泡熱水，老薑帶皮切絲備用。
2.冬瓜去皮切厚片，冬瓜籽加水打勻過濾備用。
3.取一平底鍋，加入兩大匙的沙拉油，下做法1的冬瓜煎至金黃，再下薑絲、樹子、調味料和冬瓜籽水，
  蓋鍋蓋燜煮約5分鐘，加入蟹管肉略燜即可。