2011.02.14

59元出好菜-泡菜豆腐

泡菜豆腐

示範師傅：詹姆士

所需材料：
四角油豆腐4塊、台式泡菜2大匙、香菜2束
醬汁料：
魚露1小匙、豐年果糖1小匙、帶籽辣椒丁2根、紅醋100cc、蒜泥1小匙
作法：
1.香菜切細末，取一水晶碗，下醬汁拌勻備用，台式泡菜切碎
2.取一油鍋，下四角油豆腐炸香後取出瀝乾後對切呈三角狀，中間劃刀後塞入做法1的台式泡菜
3.取一成品盤，放上做法2，淋上做法1的醬汁，再撒上香菜即可

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  1. 胡太 Said,

    你好：
    請問紅醋是啥？是鎮江醋嗎？另外，這道菜，適合冷的時候吃嗎？如果做好了老公晚回來，想加熱，該如何加熱呢

  2. admin Said,

    紅醋是以紅色糯米為材料發酵製成的醋，和鎮江醋是不同的。
    您可以到超市購買。
    謝謝

  3. 胡太 Said,

    那適合冷的時候吃嗎？謝謝

  4. 小榆 Said,

    紅醋去買的時候，外包裝會怎麼寫？

  5. admin Said,

    小榆您好：
    它的外包裝會寫著：浙江紅醋。
    以上

  6. admin Said,

    胡太您好：
    詹姆士在節目上有提到，冷的熱的都好吃喔。
    以上

  7. vicky Said,

    一般超市就買的到紅醋ㄌ嗎??

  8. admin Said,

    vicky您好：
    紅醋是在大賣場買到的，所以您可以前往尋找。

  9. 岑 Said,

    請問:一定要用紅醋嗎?用紅醋做的料理多嗎?因為有時候像這種調味料買來一瓶都不小瓶,但是卻只用ㄌ這樣一種料理,也不知道還能用在什麼地方不是很理想!

  10. admin Said,

    岑您好：
    因為這道料理是越南料理，當地的口味便是以紅醋為主。
    紅醋的作用其實相當廣，之前阿基師有教過作小籠包，它的沾醬就是紅醋加薑絲~
    另外，詹姆士教的這個醬汁，也可以淋在許多的東西上喔~
    以上