2011.02.16

電鍋男出好菜-陳皮子雞

陳皮子雞

所需材料：
帶骨仿土雞腿1支、紅蘿蔔塊1條、蒜頭10粒、薑片5片、陳皮10g、香油1大匙、紹興酒1大匙、蔥段5g、話梅1顆
調味料：
醬油1茶匙、蠔油2茶匙
作法：
1.帶骨仿土雞腿切塊備用。
2.取深炒鍋加香油，爆香薑片後，下蒜頭、蔥段、雞腿、紅蘿蔔炒香，倒入內鍋備用。
3.再將陳皮、話梅、調味料、紹興酒放入內鍋，入電鍋煮1杯水。

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  1. lulubear Said,

    陳皮子雞真的很好吃,我家兩個寶貝好愛吃!

  2. mm Said,

    我覺得主持人主持的好棒喔
    像這道”陳皮子雞”，材料所需要的陳皮，
    主持人會跟廚師確認用那一種陳皮，
    然後再一次告訴觀眾，避免觀眾買錯。
    之前郭師傅教煮螞蟻上樹時，
    主持人會再最後再一次告訴觀眾煮螞蟻上樹要注意什麼。

    鳳書姐加油加油

  3. mm Said,

    其實吳師傅告訴觀眾，
    陳皮要用甘甜的那一種，
    不要去中藥房買陳皮，
    否則會苦容易失敗，
    其實我覺得沒差，
    因為我都是去中藥房買陳皮來做料理，
    當要用陳皮做料理時，
    我會先把陳皮用水泡軟，然後刮去內層白膜一定要刮乾淨，
    這樣就不會苦了。
    如果選用甘甜陳皮就不用處理了

  4. 玲 Said,

    我比較偷懶, 直接用內鍋爆香及炒雞肉, 這樣不必再洗炒鍋, 省水又環保

  5. admin Said,

    mm您好：
    非常感謝您的主持人的稱讚，我們會轉達讓他知道的~
    另外，選用零食的陳皮是因為讓媽媽能夠再選用食材時，更加方便。
    一般的陳皮子雞也是有用中藥房的黑色陳皮，所以兩者都可以唷。
    也非常感謝您的經驗分享~謝謝。