2011.02.11

炒菜愛注意-炒芥藍菜心

炒芥藍菜心

所需材料：
芥藍菜心400g、黑木耳150g、薑絲20g
調味料：
鹽1小匙、米酒1大匙、太白粉水2大匙、香油1/2大匙
作法：
1.黑木耳洗淨，切除蒂頭，切絲狀；芥藍菜心削去表層硬皮，先切片狀，再切細絲狀備用。
2.起鍋，爆香薑絲，下芥藍菜心絲、黑木耳、水、鹽、米酒拌炒均勻至熟，下太白粉水勾芡，淋上香油即可。

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  1. mm Said,

    作法2是芥藍菜心絲，不是芥菜心絲，兩種不同喔

  2. mm Said,

    給點小小的建議，介紹青菜炒法時，可不可以把未處理的青菜照片也鋪上來
    這樣才會更加有印象

  3. 玲 Said,

    這種菜是不是應該叫 A 菜菜心, 菜場的菜販說的, 而且它的葉子也是 A 菜的樣子, 味道也是 A 菜的味道

  4. admin Said,

    mm您好：
    非常感謝您的建議，謝謝

  5. 咪咪路 Said,

    請問郭師傅菜市場賣的都是A菜心沒有芥藍菜心，要去哪買，還是兩者都一樣的菜，請速答謝謝

  6. admin Said,

    咪咪路您好：
    經過詢問，A菜心和芥藍菜心是不一樣的品種。
    不過A菜心比較特別的是，有非常少部份(可能是自己種的)，他的口感會和芥藍菜心很像，
    但是基本上它們是不一樣的東西。
    以上