2011.01.31

炒菜愛注意-炒茄子

炒茄子

所需材料:
茄子2支、五花肉絲50g、蒜頭5粒、九層塔10g
調味料:
糖1/3小匙、米酒1大匙、醬油1大匙
作法:
1.蒜頭拍破;茄子洗淨後,切除蒂頭,切滾刀塊狀備用。
2.起鍋入油,下五花肉絲炒香,下茄子,大火炒至表皮金黃焦香後,下蒜頭爆香,再下調味料、水炒至入味,起鍋前下九層塔炒勻提香即可。

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 相關新聞,由admin發表  瀏覽:12,059 人次
  1. 我愛古錐師 Said,

    請問….如果剛好有炸過雞肉的油
    可以順便炸茄子ㄉ嗎?
    謝謝!

  2. Said,

    請古錐師能在節目中教小白菜的炒法嗎?不是大白菜或山東白菜喔!謝謝!

  3. 小漢 Said,

    小白菜之前電鍋男吳秉成師傅有教過耶,2010-10-07的節目,希望能幫到妳。

  4. admin Said,

    您好:
    雞肉過油的沙拉油,還是很乾淨的喔,
    您可以將雜質過濾後,在拿來炸茄子。
    以上

  5. admin Said,

    您好:
    小白菜的炒法,之前有介紹過囉,是要用薑絲來炒。
    您可以前往「炒菜愛注意」這個區塊尋找。
    以上

  6. 嘉嘉 Said,

    請問五花肉絲可以用絞肉代替嗎?
    因為家人不習慣吃太肥的肉~~

  7. admin Said,

    嘉嘉您好:
    如果不想要吃太肥,建議您可以用梅花肉來做替代。
    以上

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