2011.01.26

輕輕鬆鬆出年菜-無錫子排

無錫子排

示範師傅:吳秉承

所需材料:
子排8支、蒜酥10g、蔥花10g、烤肉醬2大匙、鋁箔紙8張、番茄醬1大匙、香油1大匙、燙好的青花菜1朵
調味料:
米酒100cc、糖1茶匙、醬油2大匙、黑胡椒粒1小匙
作法:
1.取水晶碗,下調味料、烤肉醬、番茄醬拌勻備用。
2.取一小湯鍋加香油,爆香蔥花,下蒜酥炒勻,倒入作法1的水晶碗後,加入子排抓勻略醃備用。
3.取一鋁箔紙,包入作法2的子排,入電鍋加蒸架,蒸煮2杯水。
4.起鍋,去除鋁箔紙,將子排排盤,再盤邊圍上青花菜即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由SET發表  瀏覽:
  1. cake Said,

    版主請問子排大約要醃多久才能放入電鍋內蒸煮??

  2. Selena Said,

    請問蒜酥要去哪裡買?

  3. admin Said,

    cake您好:
    子排加入醃料抓醃後,就可以直接入鍋蒸煮了。
    但如果您害怕不夠入味的話,可以靜置10分鐘~再入電鍋煮

  4. admin Said,

    Selena您好:
    蒜酥在賣場、超市,或是傳統市場都可以買得到喔。

  5. lin Said,

    請問子排若去肉攤買要怎麼說?謝謝

  6. mm Said,

    子排如果去傳統市場的肉攤買
    國語叫肋排,台語叫邊仔骨

  7. 小鋼炮 Said,

    請問:2杯水約是蒸多久時間?

  8. admin Said,

    小鋼炮您好:
    一杯水是30分鐘,以此類推。