2011.01.18

59元辦桌菜-炸香菇圃團

炸香菇團葡

示範師傅:阿基師

所需材料:
鮮香菇10朵、白蘿蔔100g、芹菜末1大匙、蒜末1小匙、薑末1小匙、蝦皮1小匙、豬五花肉末1大匙、冬粉1/2把、雞高湯1/2碗
調味料:
魚露1/2小匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙
麵糊料:
脆漿粉3大匙、水1大匙、白醋1/2小匙、沙拉油1/2大匙
作法:
1.冬粉泡水至軟,瀝乾,剁細末;蝦皮洗淨;白蘿蔔洗淨去皮,刨成絲狀,入電鍋蒸20分鐘至軟備用。
2.起鍋,下五花肉末炒香至出油後,下薑末炒香後,下蝦皮炒香,下蒸軟的白蘿蔔絲、冬粉末、雞高湯拌炒至入味,下魚露、蒜末、芹菜末炒勻,盛出備用。
3.鮮香菇去蒂頭,撒上少許鹽、胡椒粉。
4.取一水晶碗,下麵糊料拌勻備用。
5.取一大匙的做法3壓緊實後,填入做法2中間,餡料表層抹上做法4,下160度的油鍋,炸至金黃香酥,撈出瀝乾即可。

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  1. vivi Said,

    妳好 請問 一茶匙是否等於一小匙 謝謝妳~!

  2. admin Said,

    vivi您好:
    這兩個是一樣的~大約是5cc以上

  3. 陈菊 Said,

    请问脆浆粉是不是炸粉 谢谢!